酒づくりへの想い
皆様、一人一人の大切な人生に
寄り添えるお酒をご提供したい
仕事や家事で疲れたとき、ほっと一息ついてほしい。
気分が沈んでいるとき、少しでも心が和らいでほしい。
家族、ご友人との語らいの場で、より楽しく笑顔を増やしたい。
愛する人との大切な時間に、より愛が深まる時を過ごしていただきたい。
この想いを根底に置き、日々の仕事に携わっております。
お酒造りで使用する、お米と酵母はだれでも同じものを手に入れることが出来ます。
そこに水と造り手(蔵人)の想いをこめるとその蔵でしか造ることが出来ないお酒となります。
作業する時は、「おいしくなぁ~れ」と思いながら手を入れ、櫂を入れて、また飲んだ時に思わず出る「旨い」の一言が聞きたくて、蔵人一同丹精込めて酒造りをしています。
杜氏 後藤 克伸
奥飛騨酒造の酒造り
奥飛騨酒造(旧高木酒造)は、1720年江戸時代の享保5年に創業し、これまで300年以上に渡り伝統を守り、飛騨金山町で酒造りを営んできました。
この地域は飛騨と美濃の境にあたり、馬瀬川と益田川に挟まれ、一年中豊かな水に囲まれています。
奥飛騨酒造のふるさと
飛騨の玄関口である下呂市金山町は、美濃と飛騨の境に位置しており、面積の約90%を森林が占めている、自然豊かな町です。
清らかな伏流水
奥飛騨酒造内にある地下50mの深井戸から汲み上げる井戸水は、 金山町を流れる馬瀬川や飛騨川の伏流水です。豊かで清らかな水に恵まれています。
地元産の「ひだほまれ」
岐阜県の酒造好適米である「ひだほまれ」は、大粒でタンパク質が少なく、うま味のある豊かな味わいのお酒ができるのが特徴です。
手間を惜しまない丁寧な酒作り
奥飛騨酒造の杜氏は、年間を通して酒蔵の管理を行っております。
麹蓋を用いた麹造りを行うなど伝統を守りながら、毎年新しい技術を追求し、より質の高いお酒造りを目指しております。
受賞履歴
令和6年(2024) | 全国新酒鑑評会 金賞受賞 |
岐阜県新酒鑑評会 吟醸酒部門 県知事賞受賞 特撰 大吟醸 奥飛騨 | |
仏 KuraMaster 純米大吟醸酒部門 プラチナ賞 初緑 特別純米 無濾過原酒<火入れ> |
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令和5年(2023) | 全国新酒鑑評会 金賞受賞 |
岐阜県新酒鑑評会 吟醸酒部門 県知事賞受賞 特撰 大吟醸 奥飛騨 | |
仏 KuraMaster 純米大吟醸酒部門 プラチナ賞 初緑 純米大吟醸 純米酒部門 金賞 初緑 特別純米 無濾過原酒<火入れ> |
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令和4年(2022) | International Wine Challenge GOLD賞 特撰 純米大吟醸 奥飛騨 |
全国燗酒コンテスト プレミアム燗酒部門金賞 奥飛騨 特別純米 |
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令和3年(2021) | ボルドー酒チャレンジ 金賞 初緑 特別純米無濾過生原酒(銀) 金賞 初緑 純米吟醸無濾過生原酒(緑) |
全国燗酒コンテスト プレミアム燗酒部門金賞 奥飛騨 特別純米 |
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仏 KuraMaster 純米大吟醸酒部門 金賞 初緑 純米大吟醸 美山錦部門 金賞 初緑 純米吟醸美山錦(橙) |
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International Wine Challenge GOLD賞 特撰 大吟醸 奥飛騨 |
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ワイングラスでおいしい日本酒アワード プレミアム純米酒部門金賞 初緑 純米吟醸無濾過生原酒(緑) メイン部門金賞 奥飛騨 純米吟醸 雪 |
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令和2年(2020) | 岐阜県新酒鑑評会 純米吟醸の部 県知事賞(首位) |
全国新酒鑑評会 入賞(コロナのため金賞結審無し) | |
ワイングラスでおいしい日本酒アワード スパークリング部門金賞 初緑スパークリング |
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全国燗酒コンテスト お値打ちぬる燗部門金賞 奥飛騨 辛口純米 プレミアム燗酒部門金賞 奥飛騨 BK濃醇純米吟醸(Orange) |
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仏 KuraMaster プラチナ賞 特撰 純米大吟醸 奥飛騨 |
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伊 ミラノ酒チャレンジ 吟醸部門金賞 奥飛騨 吟醸生囲い |
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全国新酒鑑評会 入賞 | |
平成31年(2019) 令和元年 |
ワイングラスで美味しい日本酒アワード 金賞 特撰 大吟醸 奥飛騨 |
仏 KuraMaster プラチナ賞 初緑 純米山廃仕込み(金) | |
全国新酒鑑評会 入賞 | |
平成30年(2018) | 全国新酒鑑評会 金賞 |
平成29年(2017) | 岐阜県知事賞 吟醸酒の部 名古屋国税局 優等賞 清酒 奥飛騨 |
平成28年(2016) | 全国燗酒コンテスト2016 最高金賞 奥飛騨 特別純米 |
2016LONDON SAKE CHALLENGE 金賞 特撰 純米大吟醸 奥飛騨 銀賞 初緑 純米山廃仕込み 銅賞 奥飛騨 辛口純米、特撰 大吟醸 奥飛騨 |
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平成22年(2010) | 岐阜県酒造組合連合会主催 新酒鑑評会 本醸造の部 県知事賞 |
平成21年(2009) | 全国新酒鑑評会 入賞 |
平成20年(2008) | 全国新酒鑑評会 入賞 |
平成18年(2006) | 全国新酒鑑評会 金賞 |
平成17年(2005) | 全国新酒鑑評会 金賞 |
平成15年(2003) | 全国新酒鑑評会 金賞 |
平成12年(2000) | 全国新酒鑑評会 金賞 |